Bila dimasak, nutrisi dan vitamin yang terkandung di dalam bawang akan hilang.
Serat halus yang terdapat di dalam bawang mentah membantu tubuh untuk membuang racun.
Partikel keras makanan yang tersangkut di dalam usus juga dapat dengan mudah dikeluarkan. Bila partikel keras ini tersangkut di dalam usus, dapat menyebabkan konstipasi atau sulit buang air besar.
Konsumsi bawang merah mentah juga bermanfaat untuk membantu kontrol gula darah pada penderita diabetes.
Bawang merah mentah mampu membantu tingkatkan produksi insulin. Selain itu, bawang merah juga baik untuk kesehatan jantung, karena membantu mengontrol tekanan darah dan membuka sumbatan di dalam pembuluh darah arteri.
Bawang merah mentah mengandung methylallyl sulfida atau sejenis sulfur yang mengandung asam amino.
Fungsinya adalah untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) di dalam darah. Sulfur ini juga yang membantu menjaga tubuh dari karsinogen penyebab kanker perut, kolon, kanker payudara, paru-paru dan kanker prostat.
Sulfur yang terdapat di dalam bawang merah mengandung sejenis minyak dan sulfida organik yang memicu rasa pedih di mata, saat terkena nostril.
Namun, minyak ini mampu mengobati penyakit anemia karena dapat memicu penambahan sel darah merah. Yang perlu dicatat adalah, saat dimasak efek dari sulfida organik ini akan berkurang. (Antara)